Tarte Tatin

Ingrédients

Pour 8 personnes :

Temps de préparation : 45 min (repos de la pâte 15 min)

Cuisson : 30 à 40 min th 180° moule de 24 cm

Ingrédients :

5 grosses pommes golden + 1 citron

150 g de sucre (pour le caramel) + un peu d’eau

Pour la pâte brisée

250 gr de farine T 55

125 gr de beurre

1 œuf entier

Sel fin 5 gr

 

25 gr de sucre


Préparation


Commencer par la pâte, mettre la farine et le beurre en petits morceaux et sabler (mélanger le beurre et la farine), faire une fontaine et ajouter  au centre l’œuf, le sucre, le sel et mélanger l’ensemble et fraiser, filmer la pâte et réserver au frais 15 min

Pendant ce temps éplucher les pommes et réaliser le caramel, mettre le sucre dans une casserole avec un peu d’eau il faut que le mélange sucre eau ressemble à une pâte à dentifrice. Éplucher les pommes, les frotter avec un citron et les couper en quartier, dans le moule mettre le caramel, déposer les pommes, sortir la pâte du réfrigérateur et l’étaler, ensuite la déposer sur les pommes et mettre au four à 180° pendant 25 min  

Démouler tout de suite à la sortie du four.

 

Bon appétit.

cake spéculos-coeur citron

Principaux ingrédients  

un cake sans farine, j'ai remplacer la farine par des spéculoos en poudre.

j'ai mis un insert de petites madeleines au citron, d'après les dégustations la recette est super, retrouvez la sur le site, a bientôt.

Lisa


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Tiramisu pommes

Ingrédients :

Pour 8 personnes

pas de cuisson

  • 18 biscuits rode de Reims
  • 1 boite de compote de pomme en morceaux
  • 1 pot de mascarpone
  • 25 cl de crème liquide épaisse
  • 5 cl de marsala
  • 5 cl de café
  • poudre cacao (pour le décor)